Santoku - Lame de 16,5 cm Super Gou Ypsilon Damas 193 couches, la série très haut de gamme de Yaxell.
En japonais, le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.
Il s'agit donc de la version japonaise du couteau de chef européen
La lame présente une résistance exceptionnelle de 63 degrés Rockwell.
Son noyau est composé de micro-poudre d'acier inoxydable SG2 ultra-dur à haute teneur en carbone, assurant un haut niveau de pureté et un tranchant particulièrement pointu.
Micro carbures SG2 : Acier issu de la technologie des poudres.
Chaque élément utilisé pour créer cet acier est uniformément mélangé, éliminant les points faibles et les imperfections.
Chaque côté est enveloppé de 96 couches d'acier inoxydable, présentant un damassé particulièrement réussi.
Chaque lame est revêtu de la signature Super GOU YPSILON gravée à la main.
Le manche, très élégant, est en micarta noir surligné par deux entretoises rouges et incrusté du symbole Esprit Samouraï
Le micarta, un matériau extrêmement durable, composé de 40% de résine et 60% de lin, résiste à une chaleur de 150°
Pommeau en acier inoxydable gravé à l'emblème de la gamme GOU.
Un étui en bois est livré avec chaque couteau .
Fabriqué au Japon
