C'est un couteau particulier de maitre Kiku Matzuda, qui vient du japon. Le maitre Kiku a appelé ce couteau "Le couteau de pécheur", mais ce couteau est telement dur ,qu'il peut etre utilisé dans n'importe quelle type de travail. Ce couteau est fait en bonne qualité par le talent de maitre. Acier D2, Dureté 60-61 Rockwell.
Longueur de la lame 142mm
Epaisseur maximale 4mm
Longueur totale de la lame 270mm
Le couteau est taillée proffesionelment sur les pierres aquatiques japonaises.
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