Couteau de cuisine de la gamme Kai Shun Damas
Couteau traditionnel japonais produit depuis des siècles à Seki au Japon sous le même aspect.
Grâce à sa lame de 20 cm il sera parfait pour couper les légumes, les viandes, le poisson, les herbes, couteau polyvalent.
Forgée à partir d'un noyau d'acier VG 10 d'une dureté de 61 HRC entouré de 32 couches d'acier damassé, la lame alvéolée offre une grande robustesse, une tenue de coupe irréprochable et surtout une tenue de coupe d'une incroyable durée.
Sa lame alvéolée permet aux aliments de ne pas coller sur celle-ci.
Emouture symétrique
Cette résistance de coupe - obtenue par un nouveau procédé d'affûtage à vitesse lente en trois étapes spécifique à Kai - réduit considérablement le frottement entre la lame et le produit et permet une meilleure découpe des aliments
Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.
Important : ne va pas au lave vaisselle
Longueur de lame : 20 cm
Longueur poignée : 12,2 cm
Longueur totale : 32,2 cm
Epaisseur de la lame : 2,1 mm
Hauteur de la lame : 4,6 cm
poids : 210g
Made in Japan
