Très grand Skinner, utilisé au XIXe siècle aux États-Unis. Provient d'une collection d'objets originaux ramenés des États-Unis. Le coutelier officiait entre 1865 et 1880.
La, la porte des traces de meule manuelles, celle utilisée à l'époque. Il est dans son jus, à le regarder, on imagine sans peine l'odeur du bison frais.
Très bel objet d'époque.
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