La gamme de couteaux de cuisine "Tuscany" par Due Cigni
En japonais, le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.
Il s'agit donc de la version japonaise du couteau de chef européen
La lame peut être pourvue d'alvéoles, afin de découper très finement les poissons crus à chair riche (saumon, truite, etc.) ainsi que les fruits fragiles et les champignons. Les alvéoles au niveau de la lame empêchent les aliments de coller.
Lame alvéolée, satinée en acier inoxydable 4119 Nitro-B, une variante plus améliorée de X50CrMoV15. Un acier encore plus résistant et parfait contre la corrosion, facile à aiguiser. HRC 57.
Manche en bois d'olivier. Manche fixé à la lame pleine soie par trois rivets.
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Sécher immédiatement le couteau après le lavage pour éviter que le bois se fende ou perde de sa beauté.
Caractéristiques :
Longueur de la lame : 18 cm
Hauteur de la lame : 4,5 cm
Epaisseur de la lame : 2 mm
Longueur du manche : 13 cm
Longueur totale : 30 cm
Poids : 140 g
Fabriqué en Italie.
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