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Couteaux de cuisine professionels en acier spécial AUS-8 monocouche dureté de l'acier 58HRC.
Le Yanagiba (lame de saule) en japonais, c'est le couteau parfait pour la préparation des sushi et des sashimis, en cuisine japonaise les chefs l'apprécie notemment pour la découpe du poisson grâce à sa lame biseautée.
Très utilisé dans la cuisine occidentale pour couper la viande,le poisson et les légumes car les aliments ne collent pas à la lame.
Sa lame rasoir de 2 cm vous permet de couper en une seule fois vos aliments
Votre main épousera parfaitement le manche en bois de rose de haute qualité.
Couteau reconnu par les chefs et les cuisiniers professionnels.
Longueur de la lame : 240 mm
Longueur totale : 390 mm
Poids net : 206g
Hauteur totale : 26 mm
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